Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig kneten Teig abdecken, an warmem Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat Währenddessen alle Zutaten der Füllung in einer Schüssel zu einer streichfähigen Masse verrühren Teig nochmals kurz durchkneten Auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von ca. 60 × 35 cm ausrollen Hälfte des Teigs gleichmäßig mit der Füllung bestreichen Unbestrichene Hälfte über die bestrichene Seite klappen Teig in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden Jeden Streifen längs bis etwa 1 cm vor dem Ende einschneiden Streifen vorsichtig verdrillen Zu Schnecken formen und auf ein Backblech legen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln Basilikum waschen, trocknen, Blätter in feine Streifen schneiden Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, grob hacken Olivenöl in großer Pfanne erhitzen Zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte des Basilikums kurz anschwitzen Getrocknete Tomaten zugeben Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, umrühren Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen Ca. 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen Kirschtomaten waschen, zusammen mit den Gnocchi in die Sauce geben Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi heiß sind Abschmecken, restliches Basilikum darüberstreuen Körnigen Frischkäse daraufgeben Direkt aus der Pfanne servieren

Alle Zutaten für die Salatsoße in eine Schüssel geben, gut verrühren Lyoner, Emmentaler und Essiggurken in Streifen schneiden Zwiebel in dünne Scheiben schneiden Alles in die Schüssel zur Salatsoße geben Gut vermengen und kurz durchziehen lassen

Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze bei hoher Hitze ca. 3 Minuten scharf anbraten Pilze wenden, weitere ca. 3 Minuten goldbraun braten Mit Sojasauce marinieren, kurz ziehen lassen, anschließend aus der Pfanne nehmen Zwiebeln fein würfeln Zwiebeln mit 1 EL Öl in der Pfanne 1–2 Minuten anbraten Schupfnudeln zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun braten Sauerkraut und Pilze zugeben Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen Kurz schmoren lassen Mit Petersilie oder Lauchzwiebeln garnieren und servieren

Essig, Wasser, Honig, Salz, Gemüsebrühe und gepressten Knoblauch in einen Topf oder Thermomix geben Ca. 4 Minuten erhitzen bzw. kurz aufkochen lassen Sahne, Joghurt, Senf, Öl und Pfeffer zugeben Alles gut verrühren oder kurz mixen, bis eine cremige Soße entsteht In eine saubere Flasche oder ein Glas füllen Im Kühlschrank aufbewahren und vor Verwendung kurz schütteln

Kichererbsen abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen Gurke würfeln, Zwiebel fein würfeln Feta zerbröckeln, Petersilie und Minze hacken Alle Zutaten in eine große Schüssel geben Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben Alles gut vermengen Direkt servieren oder luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen, 300 ml lauwarmes Wasser zugeben, ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten Teig abdecken, an warmem Ort ca. 1 Stunde gehen lassen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 8 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen Mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken, Teig vorsichtig auseinanderziehen, leicht flach drücken Teiglinge abdecken, ca. 20 Minuten ruhen lassen Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen In großem Topf Salzwasser zum Kochen bringen Bagels ins Wasser legen, ca. 4 Minuten köcheln lassen Bagels herausnehmen, abtropfen lassen, auf Backpapier legen Ei verquirlen, Bagels damit bestreichen, mit gewünschten Toppings bestreuen Ca. 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen

Mehl mit 500 ml Wasser in großer Schüssel vermengen, grob umrühren, 10 Minuten ruhen lassen Restliches Wasser mit Hefe im Glas vermengen, 10 Minuten ruhen lassen Hefegemisch zum Teig geben, mit Handmixer ca. 1 Minute kneten Salz zugeben Weitere 3 Minuten kneten Schüssel abdecken, über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, bis zu 72 Stunden möglich Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen Etwas Mehl auf den Teig und die Arbeitsfläche streuen Schüssel umdrehen, Teig langsam auf die Arbeitsfläche fallen lassen Etwas Mehl über den Teig streuen Brot Teig vorsichtig von rechts und links zusammenklappen, locker aufrollen Teigling in Spannung formen, in einen Bräter legen Im Bräter ca. 60 Minuten bei 250 °C Ober-/Unterhitze backen Alternativ ohne Bräter ca. 60 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen Ciabatta Teig in 4 längliche Stücke portionieren Teiglinge leicht ziehen, auf ein Backblech legen Ca. 20 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen

Öl in Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 2–3 Minuten glasig dünsten Knoblauch und Ingwer zugeben, ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet Gewürze zugeben, kurz anschwitzen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen Linsen zugeben, Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, aufkochen Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben Kokosmilch, passierte Tomaten und Blattspinat zugeben, weitere 5–10 Minuten köcheln lassen Bei Bedarf etwas Brühe oder Kokosmilch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken Mit Joghurt und Petersilie garnieren Mit Reis, Naan oder Aloo Paratha servieren