Soßen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren

Essig, Wasser, Honig, Salz, Gemüsebrühe und gepressten Knoblauch in einen Topf oder Thermomix geben Ca. 4 Minuten erhitzen bzw. kurz aufkochen lassen Sahne, Joghurt, Senf, Öl und Pfeffer zugeben Alles gut verrühren oder kurz mixen, bis eine cremige Soße entsteht In eine saubere Flasche oder ein Glas füllen Im Kühlschrank aufbewahren und vor Verwendung kurz schütteln

Eigelb, Wein, Wasser, Zitronensaft, Zucker, Satz und Worcester Sauce in den Mixtopf geben und bei 80°C für 4 Minuten auf Stufe 1 mit Rühraufsatz (Schmetterling) erhitzen. Butter schmelzen und unter ständigem Rühren bei 70°C für 5 Minuten auf Stufe 3 langsam in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und abschließend für 1 Minute bei 70°C auf Stufe 5 cremig rühren.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren