Rezepte

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren

Fleischbällchen Hackfleisch in eine Schüssel geben. Frühstücksspeck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Knoblauch in Schüssel pressen. getrockneten Wecken zerbröseln. Petersilie sehr klein hacken und hinzugeben. Parmesan/Pecorino und Eier hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend alles Zutaten mit den Händen vermengen. Hackbällchen aus der Masse formen. Erhebliche Menge Olivenöl in hoher Pfanne oder Bräter erhitzen. Fleischbällchen in die Pfanne setzen und von beiden Seiten anbraten. Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und zwischenlagern. Soße Zwiebel in feine Würfel schneiden. In der vorher benutzter Pfanne die Zwiebel mit Olivenöl anbraten. Knoblauch auspressen und passierte Tomaten und klein gehackter Basilikum hinzugeben. 5 min. aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen dazugeben und weitere 10 min. kochen lassen. Gericht mit beliebigen Nudeln servieren und mit Parmesan bestreuen.

Möhren schälen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Sellerie schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Weißkohl waschen, entstrunken und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Für die Sauce Zitrone halbieren und Saft auspressen. Sahne in einer Schüssel mit Zitronensaft, Mayonnaise und Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Sellerie, Weißkohl und Apfel mit der Sauce vermengen und ca. 4 Stunden kalt stellen. ...

Kartoffeln in Mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser für ca. 8 - 10 Minuten kochen. Die Außenseite der Kartoffelstücke sollte weich, der Kern aber noch hart sein. Wasser abschütten und Kartoffeln mit offenem Deckel für 5 Minuten abkühlen bzw. trocknen lassen. Topf mit Kartoffeln und Deckel schütteln, sodass die Oberfläche der Stücke angeraut wird. Öl, Rosmarin, Paprikapulver und Salz hinzugeben und alles gut vermengen. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 160°C für 45 - 60 Minuten backen. Jeweils nach 15 bis 20 Minuten sollten die Kartoffeln gewendet werden, damit sie rundum knusprig werden.

Knoblauchzehe, Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben und für 5 Sek. bei Stufe 5 zerkleinern. Ingwer zuvor senkrecht zur Faserrichtung in Scheiben schneiden, damit keine langen Fasern in der Suppe sind. Butter hinzugeben und 3 Min. bei Stufe 2 und 100 °C andünsten. Geschälte Kartoffeln und grob zerkleinerten Kürbis in den Mixtopf geben und für 15 Sek. bei Stufe 4 zerkleinern. 2 Min. bei Stufe 2 und 100 °C andünsten. Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben und 20 Min. bei Stufe 1 und 100 °C kochen. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Suppe servieren und nach belieben mit Kürbiskernöl oder Sahne garnieren.

Nudeln zu ¾ der Zeit auf der Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Tomaten in Pfanne geben und erhitzen. Nudeln aus dem Wasser abschöpfen und in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser mit Kelle in Pfanne geben und schenken, um zusammen mit dem Öl eine Emulsion zu bilden. Fetakäse in die Pfanne zerbröseln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Knoblauchzehe, Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben und für 5 Sek. bei Stufe 5 zerkleinern. Butter und Olivenöl hinzugeben und 3 Min. bei Stufe 2 und 100 °C andünsten. Maronen, Möhre, Lauch und Sellerie in den Mixtopf geben und für 15 Sek. bei Stufe 4 zerkleinern. Gemüsebrühe und Weißwein hinzugeben und 20 Min. bei Stufe 1 und 100 °C kochen. Sahne, Milch, Honig, Salz und Gewürze hinzugeben und 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Suppe servieren und nach belieben mit Sahne garnieren.

Eigelb, Wein, Wasser, Zitronensaft, Zucker, Satz und Worcester Sauce in den Mixtopf geben und bei 80°C für 4 Minuten auf Stufe 1 mit Rühraufsatz (Schmetterling) erhitzen. Butter schmelzen und unter ständigem Rühren bei 70°C für 5 Minuten auf Stufe 3 langsam in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und abschließend für 1 Minute bei 70°C auf Stufe 5 cremig rühren.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren

Karotten und Paprika in Würfel sowie Lauch in Scheiben schneiden. Schupfnudeln in einer beschichteten Pfanne anbraten. Karotten und Lauch in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Nach 5-10 Minuten den Garpunkt des Gemüses testen. Paprika dazugeben und kurz anbraten. Sahne zugeben und ohne Deckel kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.