• Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen, 300 ml lauwarmes Wasser zugeben, ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten
  • Teig abdecken, an warmem Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
  • Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 8 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen
  • Mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken, Teig vorsichtig auseinanderziehen, leicht flach drücken
  • Teiglinge abdecken, ca. 20 Minuten ruhen lassen
  • Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen
  • In großem Topf Salzwasser zum Kochen bringen
  • Bagels ins Wasser legen, ca. 4 Minuten köcheln lassen
  • Bagels herausnehmen, abtropfen lassen, auf Backpapier legen
  • Ei verquirlen, Bagels damit bestreichen, mit gewünschten Toppings bestreuen
  • Ca. 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen