- Kichererbsen abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen
- Gurke würfeln, Zwiebel fein würfeln
- Feta zerbröckeln, Petersilie und Minze hacken
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben
- Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben
- Alles gut vermengen
- Direkt servieren oder luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Kichererbsen-Feta-Salat
Zutaten
| 2 Dosen | Kichererbsen à 215 g (abgetropft und gespült) |
| 1 | große Salatgurke gewürfelt |
| 65 g | rote Zwiebel gewürfelt |
| 225 g | Feta-Käse zerbröckelt |
| 30 g | frische Petersilie gehackt |
| 15 g | frische Minze gehackt |
| Abrieb von 1 Zitrone | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 g | extra natives Olivenöl |
| 0,25 TL | schwarzer Pfeffer |
| 0,25 TL | Salz |