Rotes Linsen Dal mit Spinat

Öl in Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 2–3 Minuten glasig dünsten
Knoblauch und Ingwer zugeben, ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet
Gewürze zugeben, kurz anschwitzen
Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen
Linsen zugeben, Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, aufkochen
Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben
Kokosmilch, passierte Tomaten und Blattspinat zugeben, weitere 5–10 Minuten köcheln lassen
Bei Bedarf etwas Brühe oder Kokosmilch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken
Mit Joghurt und Petersilie garnieren
Mit Reis, Naan oder Aloo Paratha servieren

1-2 EL	Olivenöl zum Braten
2	Zwiebeln gewürfelt
3	Knoblauchzehen gehackt
3 TL	Ingwer gerieben
1 TL	Kurkuma
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	rotes Paprikapulver
1 TL	Garam Masala
300 g	rote Linsen
780 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Koksnussmilch
250 ml	passierte Tomaten
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL	Limetten- oder Zitronensaft

Zutaten Dal