Rezepte

Nudeln zu ¾ der Zeit auf der Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Tomaten in Pfanne geben und erhitzen. Nudeln aus dem Wasser abschöpfen und in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser mit Kelle in Pfanne geben und schenken, um zusammen mit dem Öl eine Emulsion zu bilden. Fetakäse in die Pfanne zerbröseln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Knoblauchzehe, Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben und für 5 Sek. bei Stufe 5 zerkleinern. Butter und Olivenöl hinzugeben und 3 Min. bei Stufe 2 und 100 °C andünsten. Maronen, Möhre, Lauch und Sellerie in den Mixtopf geben und für 15 Sek. bei Stufe 4 zerkleinern. Gemüsebrühe und Weißwein hinzugeben und 20 Min. bei Stufe 1 und 100 °C kochen. Sahne, Milch, Honig, Salz und Gewürze hinzugeben und 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Suppe servieren und nach belieben mit Sahne garnieren.

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen Brokkoli in kleine Röschen schneiden Getrocknete Tomaten grob hacken Knoblauch pressen Orzo, Brokkoli, Gemüsebrühe, Sahne, Tomaten, Knoblauch und Gewürze in eine große Auflaufform geben Alles gut vermengen, sodass die Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind Auflaufform mit Alufolie abdecken Ca. 35–40 Minuten im Ofen backen Auflauf herausnehmen, Blattspinat und geriebenen Parmesan unterrühren Weitere 5–10 Minuten ohne Folie backen Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren

Öl in Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 2–3 Minuten glasig dünsten Knoblauch und Ingwer zugeben, ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet Gewürze zugeben, kurz anschwitzen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen Linsen zugeben, Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, aufkochen Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben Kokosmilch, passierte Tomaten und Blattspinat zugeben, weitere 5–10 Minuten köcheln lassen Bei Bedarf etwas Brühe oder Kokosmilch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken Mit Joghurt und Petersilie garnieren Mit Reis, Naan oder Aloo Paratha servieren

Essig, Wasser, Honig, Salz, Gemüsebrühe und gepressten Knoblauch in einen Topf oder Thermomix geben Ca. 4 Minuten erhitzen bzw. kurz aufkochen lassen Sahne, Joghurt, Senf, Öl und Pfeffer zugeben Alles gut verrühren oder kurz mixen, bis eine cremige Soße entsteht In eine saubere Flasche oder ein Glas füllen Im Kühlschrank aufbewahren und vor Verwendung kurz schütteln

Eigelb, Wein, Wasser, Zitronensaft, Zucker, Satz und Worcester Sauce in den Mixtopf geben und bei 80°C für 4 Minuten auf Stufe 1 mit Rühraufsatz (Schmetterling) erhitzen. Butter schmelzen und unter ständigem Rühren bei 70°C für 5 Minuten auf Stufe 3 langsam in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und abschließend für 1 Minute bei 70°C auf Stufe 5 cremig rühren.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren

Karotten und Paprika in Würfel sowie Lauch in Scheiben schneiden. Schupfnudeln in einer beschichteten Pfanne anbraten. Karotten und Lauch in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Nach 5-10 Minuten den Garpunkt des Gemüses testen. Paprika dazugeben und kurz anbraten. Sahne zugeben und ohne Deckel kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze bei hoher Hitze ca. 3 Minuten scharf anbraten Pilze wenden, weitere ca. 3 Minuten goldbraun braten Mit Sojasauce marinieren, kurz ziehen lassen, anschließend aus der Pfanne nehmen Zwiebeln fein würfeln Zwiebeln mit 1 EL Öl in der Pfanne 1–2 Minuten anbraten Schupfnudeln zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun braten Sauerkraut und Pilze zugeben Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen Kurz schmoren lassen Mit Petersilie oder Lauchzwiebeln garnieren und servieren

Sellerie in feine Streifen raspeln Essig, Öl, Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer hinzugeben Zitrone auspressen Alles miteinander vermengen und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen