Rezepte

Möhren schälen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Sellerie schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Weißkohl waschen, entstrunken und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Für die Sauce Zitrone halbieren und Saft auspressen. Sahne in einer Schüssel mit Zitronensaft, Mayonnaise und Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Sellerie, Weißkohl und Apfel mit der Sauce vermengen und ca. 4 Stunden kalt stellen. ...

Kartoffeln in Mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser für ca. 8 - 10 Minuten kochen. Die Außenseite der Kartoffelstücke sollte weich, der Kern aber noch hart sein. Wasser abschütten und Kartoffeln mit offenem Deckel für 5 Minuten abkühlen bzw. trocknen lassen. Topf mit Kartoffeln und Deckel schütteln, sodass die Oberfläche der Stücke angeraut wird. Öl, Rosmarin, Paprikapulver und Salz hinzugeben und alles gut vermengen. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 160°C für 45 - 60 Minuten backen. Jeweils nach 15 bis 20 Minuten sollten die Kartoffeln gewendet werden, damit sie rundum knusprig werden.

Knoblauchzehe, Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben und für 5 Sek. bei Stufe 5 zerkleinern. Ingwer zuvor senkrecht zur Faserrichtung in Scheiben schneiden, damit keine langen Fasern in der Suppe sind. Butter hinzugeben und 3 Min. bei Stufe 2 und 100 °C andünsten. Geschälte Kartoffeln und grob zerkleinerten Kürbis in den Mixtopf geben und für 15 Sek. bei Stufe 4 zerkleinern. 2 Min. bei Stufe 2 und 100 °C andünsten. Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben und 20 Min. bei Stufe 1 und 100 °C kochen. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Suppe servieren und nach belieben mit Kürbiskernöl oder Sahne garnieren.

Nudeln zu ¾ der Zeit auf der Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Tomaten in Pfanne geben und erhitzen. Nudeln aus dem Wasser abschöpfen und in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser mit Kelle in Pfanne geben und schenken, um zusammen mit dem Öl eine Emulsion zu bilden. Fetakäse in die Pfanne zerbröseln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Knoblauchzehe, Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben und für 5 Sek. bei Stufe 5 zerkleinern. Butter und Olivenöl hinzugeben und 3 Min. bei Stufe 2 und 100 °C andünsten. Maronen, Möhre, Lauch und Sellerie in den Mixtopf geben und für 15 Sek. bei Stufe 4 zerkleinern. Gemüsebrühe und Weißwein hinzugeben und 20 Min. bei Stufe 1 und 100 °C kochen. Sahne, Milch, Honig, Salz und Gewürze hinzugeben und 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Suppe servieren und nach belieben mit Sahne garnieren.

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen Brokkoli in kleine Röschen schneiden Getrocknete Tomaten grob hacken Knoblauch pressen Orzo, Brokkoli, Gemüsebrühe, Sahne, Tomaten, Knoblauch und Gewürze in eine große Auflaufform geben Alles gut vermengen, sodass die Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind Auflaufform mit Alufolie abdecken Ca. 35–40 Minuten im Ofen backen Auflauf herausnehmen, Blattspinat und geriebenen Parmesan unterrühren Weitere 5–10 Minuten ohne Folie backen Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren

Öl in Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 2–3 Minuten glasig dünsten Knoblauch und Ingwer zugeben, ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet Gewürze zugeben, kurz anschwitzen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen Linsen zugeben, Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, aufkochen Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben Kokosmilch, passierte Tomaten und Blattspinat zugeben, weitere 5–10 Minuten köcheln lassen Bei Bedarf etwas Brühe oder Kokosmilch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken Mit Joghurt und Petersilie garnieren Mit Reis, Naan oder Aloo Paratha servieren

Essig, Wasser, Honig, Salz, Gemüsebrühe und gepressten Knoblauch in einen Topf oder Thermomix geben Ca. 4 Minuten erhitzen bzw. kurz aufkochen lassen Sahne, Joghurt, Senf, Öl und Pfeffer zugeben Alles gut verrühren oder kurz mixen, bis eine cremige Soße entsteht In eine saubere Flasche oder ein Glas füllen Im Kühlschrank aufbewahren und vor Verwendung kurz schütteln

Eigelb, Wein, Wasser, Zitronensaft, Zucker, Satz und Worcester Sauce in den Mixtopf geben und bei 80°C für 4 Minuten auf Stufe 1 mit Rühraufsatz (Schmetterling) erhitzen. Butter schmelzen und unter ständigem Rühren bei 70°C für 5 Minuten auf Stufe 3 langsam in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und abschließend für 1 Minute bei 70°C auf Stufe 5 cremig rühren.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren